Kultura stolování

Pojem kultura zahrnuje nejen svět umění, ale můžeme také mluvit například o kultuře cestování, kultuře pití vína, politické kultuře apod. Zajímavým tématem je rovněž kultura stolování, kterou již v dávných dobách respektovali například Řekové a Římané. Dbali na to, aby jídlo bylo nejen správně a chutně připraveno, ale aby i jeho konzumace měla jistá pravidla. Ostatně připravit vynikající gurmánskou lahůdku je také opravdovým uměním.

Trocha historie

Pokud rádi čteme historické romány, mohli jsme se dozvědět řadu zajímavých informací, které se vztahují právě ke kultuře stolování. Velmi podrobně jsou v knihách líčeny třeba proslulé hostiny římských císařů. V době jejich panování se hodovalo mnoho hodin (v leže) a podávala se především jídla s překvapením. Jen tak namátkou – drozdi plnění chřestem, ptačí mozečky a jazýčky nebo vepři naplnění už hotovými jitrnicemi. Hodně se kořenilo a víno teklo doslova proudem. Tehdy se jak koření, tak vínu připisovala přímo magická a léčivá moc.

Římané rádi používali na stolování zvláštní místnosti, a také už v jejich dobách se na stůl začal prostírat ubrus. Ve středověku se o kultuře stolování v různých krčmách moc mluvit nedá, ale například středověcí mniši měli velkou zásluhu na rozvoji kuchařského umění. Právě v klášterech byla objevena řada nových způsobů přípravy jídel. Stolovalo se zde skromně, avšak čistě.

Odlišná kultura stolování

Národ od národa se kultura stolování velmi liší a v každém státě má svá specifika. Třeba Francouzi dbají i při prostírání na tradici okázalosti a krásy. Dávají si – i v dnešní uspěchané době – záležet na každé maličkosti, jako jsou až přepychové ubrusy, hezké talíře, vkusné ubrousky z látky apod. Podobnou kulturu stolování vyznávají také Italové. O Američanech se pro změnu říká, že jejich kultura stolování ve všech směrech pokulhává.

To už ale musí posoudit každý sám!