O čaji

Existují tisíce druhů čaje a většina z nich pochází z keře Camellia Sinensis.Čaj se rozlišuje nejčastěji na:Zelený,černý a bílý.Oolong je také čaj a je to čaj dietní.Čaje se rozdělují podle měřítek(zpracování,původ atd.).Zelený čaj neprochází oxidací a hned po utržení jsou jeho lístky usušeny ,čímž se zachová nejvíce přirozených látek obsažených v čaji.Tento čaj má nejdelší známou historii a existují nejspíše tisíce jeho variant.Čaj tvoří spolu s kávou denní oblíbenný horký nápoj.Fermentaci čaje se říká nesprávně kvašení.Ve skutečnosti je tento výraz zavádějící.Jedná se o takzvanou oxidaci.Čaj se nemá pít po jeho vychladnutí:ztrácí chut¨,potporuje tvorbu hlenů a ztrácí důležité antioxidanti.V Rusku se začal přidávat do čaje citron.Ideální teplota vody při zalévání čaje je maximálně 85 procent.Bílý čaj narozdíl od zeleného čaje má být zalit lehce teplou vodou okolo 90 stupnů Celsia.V čaji je nebezpečný fluorid v množství nad 1 mg denně,poněvadž ničí zuby,způsobuje osteoartrozu a je také toxický.