Tropické dny vás nezaskočí. Tuhle tisíc let starou recepturu na ochlazení znají jen zasvěcení

S tropickými letními dny si každý poradí po svém. Někdo sáhne po zmrzlině, jiný nevyleze z bazénu a další se ochladí třeba v ledovém baru. Jenže daleko za našimi hranicemi znají mnohem jednodušší, a přitom účinný způsob, jak se osvěžit a přežít horké počasí.

Horké léto dá člověku opravdu zabrat, a tak sahá po nejrůznějších metodách ochlazování vně i zevnitř. Nejčastějším nápojem pro doplnění hydratace ve vysokých teplotách je samozřejmě voda, jde to ale i jinak a velice zdravě. Své o tom ví Turci.

Postačí pouhé tři ingredience a úmorné vedro nemá šanci. V dalekém Turecku je nesmírně oblíbený nápoj složený z bílého jogurtu, soli a vody. Už tušíte, oč se jedná? Pokud jste byli v této destinaci na dovolené, bude vám možná už jasné, že jde o proslulý ayran.

Kromě toho, že ayran v létě skvěle osvěží, má i velice příznivé účinky pro lidský organismus – což potvrzuje i profesor Barbaros Özer z Univerzity v Ankaře: „Ayran je ideální k doplnění minerálů ztracených potem. Obsahuje přírodní minerály a bílkoviny, a navíc podporuje zdraví trávicího systému a střevního mikrobiomu.“

Zatímco Coca-Cola je na scéně jen pár desetiletí, ayran pijí turkické národy už téměř tisíc let.

Tradičně se ayran servíruje v měděných pohárech a najdete ho snad na všech místech v Turecku. K dostání je však i v našich končinách – stačí zajít do turecké restaurace nebo specializovaného obchodu. Koupit ho ale můžete i v některých supermarketech.

Klasický ayran je složený z jogurtu, vody a soli, ale existuje i řada regionálních variant. Může být jemnější z podmáslí, pikantní s chilli papričkami nebo osvěžený mátou či sycenou vodou.

Chcete-li si dopřát ayran v domácích podmínkách, nic vám v tom nebrání. Do džbánu dejte půl litru plnotučného neslazeného bílého jogurtu, přilijte čtvrt litru studené vody a přidejte špetku soli. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo rozmixujte, dokud nebude nápoj hladký a lehce napěněný. Podle chuti můžete přidat nasekanou mátu nebo trochu česneku. Podávejte vychlazené, případně s ledem.

Iveta Reinisch Forum24