Jíme, abychom žili 3

SYROVÉ VERSUS VAŘENÉ 1
Nevědomost a touha po ozvláštnění jsou úrodnou půdou pro nejrůznější excesy, výživu nevyjímaje. Mezi výživové excesy patří též jedení výlučně syrové stravy. Oporou pro jedení syrové stravy je představa, že potrava v syrovém stavu poskytuje tělu více životně důležitých látek a jakousi tajemnou energii.

Dále se argumentuje skutečností, že kromě člověka a domácích zvířat žádný další živočišný druh nepožívá tepelně upravenou potravu. Fanatičtí syrovojedlíci pak šíří informace, že jedení výlučně syrové stravy vyléčí všechny nemoci, umožní dožití vysokého věku a je cestou k duchovnímu osvícení.

Jak je tomu doopravdy? Nejprve si položme otázku, proč vlastně lidé svoji potravu tepelně upravují? A dělají to už 500 tis. let. Na všech kontinentech, dokonce též v tropických krajích, kde jistě netrpí chladem. Rozhodlo se snad lidstvo spáchat globální sebevraždu vařením potravy?

V evoluci živočišných druhů se udrží jen to, co se osvědčí. Nejinak tomu bylo s tepelnou úpravou potravy u člověka.

Citát: Kdyby se mě někdo zeptal, co bylo v evoluci člověka rozhodující, odpověděl bych bez zaváhání, že vaření. Dokonce si myslím, při vší úctě k antropologii, archeologii, etnologii či filosofii, že vaření bylo vůbec nejdůležitější. Profesor RNDr. Jan Beneš, DrSc. (1935-1998).

Syrová strava, včetně zelenin a ovocí, je pro lidské trávení do značné míry nezpracovatelná. V nepřiměřeném množství pak lidskému organismu škodí. Představa, že jedením syrových zelenin a ovocí dosáhneme vyššího stupně zdraví a duchovnosti, je iluzí. (Pokračování!)